食品中のポテトプロテインパウダーの健康上の利点は何ですか?

伝統的な植物タンパク質の階層構造では、ジャガイモは長い間「黒い羊」と考えられており、炭水化物充填剤の役割に追いやられている地味な塊茎です。{0}しかし、研究開発のスペシャリストとして、西安ティヘルスバイオテクノロジー, 私は自分のキャリアのかなりの部分を、分子観察ガラスを通してジャガイモのプロテオームを見つめることに費やしてきました。私たちが発見したのは単なるタンパク質源ではありません。それは栄養の宝庫です。

世界市場は現在、「クリーンラベル」と「低アレルギー性」ソリューションに夢中になっています。エンドウ豆と大豆のたんぱく質が舞台を支配している一方で、「豆っぽい」風味やアレルゲンの警告も大量にもたらしています。-高純度のジャガイモタンパク質分離物 (PPI)、特にタンパク質濃度が 90% を超えるものは、洗練され、持続可能で、高機能な栄養マトリックスに対する業界の答えです。この記事は単なる「パウダー」に関するものではありません。それは人体に燃料を供給する方法の生化学的進化に関するものです。

長年にわたり、「ホエイ スタンダード」はスポーツ界の誰もが認めるチャンピオンでした。しかし、私たちの研究室で比較 HPLC (高速液体クロマトグラフィー) 分析を実行すると、ジャガイモのタンパク質プロファイルから驚くべきことが分かりました。特定の必須アミノ酸が欠乏しているほとんどの植物源とは異なり、ジャガイモのタンパク質は「自然の異常」です。

異常に豊富に含まれていますリジン著しく高レベルのメチオニンとシステイン（硫黄を含むアミノ酸）-マメ科植物よりも優れています。臨床栄養学の観点から、その生物価値 (BV) は約 90 と計算され、全卵の価値とほぼ一致します。スポーツ栄養分野の B2B パートナーにとって、これは最終的に、消費者に筋肉合成のトリガーに関して妥協を強いることのないビーガン製品を提供できることを意味します。それは単なる「ビーガンプロテイン」ではありません。それは「プレシジョンプロテイン」です。

体重管理の世界では、「天然の食欲抑制剤」というフレーズがマーケティング担当者によって大雑把に使用されることがよくあります。しかし、厳密な科学的レンズから見ると、ジャガイモタンパク質には次のような具体的なメカニズムが示されています。ジャガイモプロテアーゼ阻害剤 II (PI2).

この特定のタンパク質画分は、脳に「食べるのをやめなさい」という信号を送る小腸で生成されるペプチドホルモンであるコレシストキニン（CCK）の放出を刺激します。当社の高純度抽出物では、これらの阻害剤の生物活性が維持されています。-機能性スナックや食事の代替品に取り入れると、単に「お腹を満たす」だけではなく、-神経系と化学的に伝達して満腹感を促進します。これは、ハイエンドのヘルスケア ブランドが自社の処方に含めることを切望している、{6}}証拠に基づいた機能です。

食品生産マネージャーを夜眠れなくさせる要因が 1 つあるとすれば、それは相互汚染とアレルゲンの表示-。大豆は主要なアレルゲンです。小麦にはグルテンが含まれています。エンドウ豆タンパク質でさえ、現在、特定の集団における感受性について警告されています。

ジャガイモタンパク質分離物は本質的に低刺激性。 15+ 年にわたる世界中の顧客への製品供給の中で、私たちは PPI がどのように「よりクリーンな」生産ラインを可能にするかを見てきました。ジャガイモ-ベースの配合に切り替えることで、製造業者はいくつかの主要カテゴリの「...を扱う施設で生産されています」という警告を取り除くことができます。これは消費者にとって単なる健康上の利点ではありません。これはメーカーにとって非常に大きなリスクを軽減する戦略です-。それは成分の世界の「セーフティネット」です。

年齢を重ねるにつれて、人体はタンパク質シグナルに対する抵抗力が増していきます。{0}この状態を同化抵抗と呼びます。これを克服するには、高齢者にはロイシン含有量の高いタンパク質が必要です。

マーストリヒトなどの大学で行われた研究では、ジャガイモタンパク質の摂取により、健康な高齢者の筋タンパク質合成（MPS）率が大幅に増加することが示されています。消化が遅すぎて「ロイシンスパイク」を生成できない一部の植物タンパク質とは異なり、PPI は急速に吸収されます。このため、高齢者向け市場を対象とした医療グレードの栄養シェイクの原料として理想的です。-消化器系に優しいソースを使用することで、高齢者が可動性と筋肉量を維持できるようになります。

ちょっと残酷なほど正直に言ってみましょう。多くの植物タンパク質は「社会的に厄介な」消化器系の問題を引き起こします。エンドウ豆や大豆の分離物には、膨満感や鼓腸の原因となる残留オリゴ糖 (FODMAP) が含まれていることがよくあります。

西安ティヘルスの精製プロセスでは、これらの発酵性糖が確実に除去されます。残るのは、非常に「腸に優しい」高度に精製されたタンパク質です。消費者にとって、これはトレーニング後のシェイク後に膨満感がないことを意味します。-ブランドにとって、これは消費者維持率が高いことを意味します。人々は一度はレーベルのために製品を購入しますが、二度目に購入するのはその製品がどのように作られたかのためです感じる.

ジャガイモのタンパク質マトリックス内で見つかった生理活性ペプチドは、現在心臓血管研究でホットな話題です。いくつかの研究では、ジャガイモの加水分解に由来する特定のペプチド配列が天然のペプチドとして機能する可能性があることを示唆しています。ACE阻害剤(アンジオテンシン-変換酵素阻害剤)。

私たちは薬学的主張をしないように注意していますが、定期的な摂取が健康な血圧レベルの維持に役立つ可能性があることをデータが示しています。研究者として、私はこの「二重作用」が興味深いと思います。組織の構成要素を提供するだけではありません。-全身の血管張力の調節に役立つ可能性のある分子を提供していることになります。本当の意味での「機能性食品」です。

サステナビリティは、B2B クライアントにとって単なる流行語ではありません。それが炭素税の現実です。-牛肉から100gのタンパク質を生産するには、天文学的な量の水と土地が必要です。他の植物と比べても、ジャガイモは驚くほど効率的です。

ジャガイモは、使用水 1 メガリットル当たり、他のほとんどの主要作物よりも多くのタンパク質を生成します。さらに、当社のタンパク質はでんぷん産業から高価値のストリームとして収集されることが多いため、「アップサイクル」の頂点を表しています。-当社の PPI を選択することで、サプライチェーンのスコープ 3 排出量を削減することになります。高品質の選択が最も倫理的でもあるという、まれな勝利です。-

私たちの仲間の科学者と調達担当者のために、私たちの技術的な内訳をここに示します。ティヘルス-P90シリーズ：

及川、SY、他（2020年）。 ジャガイモタンパク質分離物は筋肉タンパク質の合成を刺激します。栄養素ジャーナル。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

ハンセン、TT、他。 （2017年）。 満腹感に対するジャガイモプロテアーゼ阻害剤 II の効果。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

マーストリヒト大学の研究アーカイブ。 植物由来のタンパク質加水分解物と人間の健康。{0}

https://researchers.ub.unimaas.nl/

FAO/WHOの報告書。 人間の栄養におけるタンパク質の品質評価。

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

結論: あなたのブランドに「Tihealth」標準が必要な理由

広大な原材料サプライヤーの中で、西安 Tihealth が際立っているのは、単に原材料を販売しているだけではなく、-検証済みのソリューションを販売しているためです。高純度-ジャガイモプロテインパウダー植物の知恵と現代のバイオテクノロジーの交差点を表しています。高齢者向けの抗サルコペニア シェイクを処方する場合でも、エリート アスリート向けのハイパフォーマンス バーを処方する場合でも、「ポテト アドバンテージ」は明らかです。-